Descrição

O feijão-verde marrocos (também conhecido como feijão-vagem ou feijão-verde largo) é uma variedade de feijão consumida ainda na vagem, antes da maturação completa dos grãos.
Características
Vagem: larga, achatada e carnuda, de cor verde intensa.
Textura: macia quando cozida, mantendo leve crocância se preparado “al dente”.
Sabor: suave, levemente adocicado e fresco.
Sementes: pequenas e pouco desenvolvidas, já que é colhido ainda tenro.
????️ Utilização culinária
É muito versátil e pode ser:
Cozido ou cozido a vapor
Salteado com alho e azeite
Usado em sopas, saladas, arroz e pratos de carne ou peixe
Preparado gratinado ou em estufados
???? Valor nutricional
Rico em fibras
Fonte de vitaminas A, C e do complexo B
Contém minerais como ferro, magnésio e potássio
Baixo teor calórico
É um legume muito apreciado na culinária mediterrânica e portuguesa, sobretudo como acompanhamento saudável e leve.